本文摘要:辣椒酱烧排骨用材:肋排340g、李锦记蒜蓉辣椒酱一汤匙、生抽酱油一汤匙、酱油半汤匙(一汤匙=15ml)、白砂糖一点点、姜、葱、米酒;作法1.排骨剁碎一小块,放到流动性的水中不断冲清洗鲜血;葱切条、生姜切成片;2.锅中加点油烧开,进行爆香姜蒜,倒入排骨不断翻炒至排骨掉色,边沿稍有发黄;倒入半汤匙米酒炒匀;3.添加一汤匙蒜蓉辣椒酱、一汤匙生抽酱油、半汤匙酱油、一点点白砂糖,再放水至排骨三分之二处;4.走红烧开后,盖上转小火焖二十分钟上下,打开表盖转走红收浓料汁,撒上葱段,起锅;清炖排骨提前准备食物。

辣椒酱烧排骨用材:肋排340g、李锦记蒜蓉辣椒酱一汤匙、生抽酱油一汤匙、酱油半汤匙(一汤匙=15ml)、白砂糖一点点、姜、葱、米酒;作法1.排骨剁碎一小块,放到流动性的水中不断冲清洗鲜血;葱切条、生姜切成片;2.锅中加点油烧开,进行爆香姜蒜,倒入排骨不断翻炒至排骨掉色,边沿稍有发黄;倒入半汤匙米酒炒匀;3.添加一汤匙蒜蓉辣椒酱、一汤匙生抽酱油、半汤匙酱油、一点点白砂糖,再放水至排骨三分之二处;4.走红烧开后,盖上转小火焖二十分钟上下,打开表盖转走红收浓料汁,撒上葱段,起锅;清炖排骨提前准备食物。排骨1000克、姜一块、老冰糖一小碗。

绰水。锅中添加适量的冷水,凉水放锅里,倒入排骨、适当的米酒。

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走红烧开后、撇掉白沫子,捞起来预留。糖色。将炒菜锅略微烧开,倒入适当的植物油,添加老冰糖。小火爆锅。

爆锅至老冰糖所有溶化,从锅底端刚开始往上冒淡黄色的热气泡时就可以。将排骨倒入锅内,转低火。

迅速翻炒。让每片排骨都裹上炒糖色。放进生姜片再次翻炒。

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添加适量的生抽,翻炒匀均后。倒入开水。接下去刚开始调料,放进适当的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时上下。

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炒糖色,摆盘上菜。你确定那麼好吃的美食,看了不评价一下,共享一下吗?。


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