本文摘要:记者为此采访了四川省营养学会专家高海薇。

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记者为此采访了四川省营养学会专家高海薇。高海薇告诉记者,油分散的技术非常简单,油品混浊,杂质多,味道重,烹饪时有大量油烟,多年食用不良的油分散是桶分散,销售中容易二次污染。

同时,散油的销售、流通也方便了非法商人制造假货、混合假货、销售假货。经常烹饪的人可能不知道烹饪时泡沫多,油烟大,气味浓,对眼睛、气管等器官刺激小。据低老师介绍,散装油一般是毛油,从感觉上看,颜色明亮混浊的成分来看,杂质非常多,这些杂质包括农药残留、重金属等。四川省罕见的菜籽油中含有大量芥酸和硫苷类化合物等物质,对心血管的危害较小。

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因此,从公共卫生、安全性、身体健康等方面考虑,专家建议消费者不要出售小作坊生产的劣质散装油,而是用于符合国家标准的油脂。


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